近日，中南大学湘雅三医院消化内科王晓艳/陈杰教授团队在国际权威期刊《临床胃肠病学和肝脏病学》（Clinical Gastroenterology and Hepatology，IF=16.2，中科院一区Top）发表题为《整合代谢组学与遗传学揭示二十二碳六烯酸在超加工食品影响克罗恩病风险机制（Integrated metabolomic and genetic profiling implicate loss of docosahexaenoic acid in the link between ultra-processed foods and Crohn’s disease）》的原创研究。该研究首次揭示超加工食品不仅通过增加潜在有害暴露影响克罗恩病发病风险，还可能通过减少具有保护作用的关键代谢物二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid, DHA），参与疾病的发生发展，为炎症性肠病（IBD）的精准防治提供了高质量的理论依据。湘雅三医院“拔尖创新计划”直博生王思丹、瑞金医院硕士生但林涛、湘雅三医院消化内科医师阮曦贤为本论文共同第一作者；消化内科王晓艳教授、陈杰副教授，浙江大学公共卫生学院李雪研究员为论文共同通讯作者；中南大学湘雅三医院为论文第一单位。

传统营养研究通常关注某种食物或饮食模式与疾病风险之间的关联，但饮食影响疾病风险的生物学机制尚不明确。团队研究揭示，超加工食品摄入升高及其相关的循环代谢特征与克罗恩病发病风险增加显著相关，DHA是这一关联中的关键代谢物。进一步发现，FADS1基因相关突变可能影响机体DHA的合成及代谢能力。在此基础上，团队利用自主建设的IBD多组学营养及环境综合研究队列（ONE-IBD Study）进行验证，在中国患者中得到了一致发现。结果表明，超加工食品对克罗恩病发病的风险作用不仅来源于有害物质的增多，更可能源于保护性代谢物DHA的减少，且部分特定基因型的人群更可能通过补充DHA而降低这一风险。团队近期在Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology（自然综述·胃肠病与肝病学）发表了“宏观表型营养、组学导向营养、整合精准营养”的IBD精准营养三阶段理论体系，本研究是其中“组学导向营养”理论结合自主建设的ONE-IBD队列的重要临床转化实践。未来IBD营养管理不应局限于简单减少某类食品摄入，而应结合患者自身组学特征，实现更加精准、个体化的营养策略定制。该研究同时获得了2026年亚洲炎症性肠病年会（AOCC）最佳摘要奖，体现了团队在国际IBD领域的学术影响力。

研究获2026年AOCC最佳摘要奖

王晓艳/陈杰教授团队牵头建立了国内首个整合多组学、营养监测与环境暴露的前瞻性专病队列（ONE-IBD Study），系统采集社会人口学、饮食生活方式、心理状态、临床用药信息，完成数千份标本采集与测序，为解析中国人群独特的致病靶点提供了坚实基础。依托ONE-IBD平台及全球大型队列，团队围绕精准饮食干预落地了一系列代表性成果，近年来发表IF>10分文章20余篇，成果发表于Nat Rev Gastroenterol Hepatol (IF: 57.5)、Cell Metab (IF: 27.7)、Gut (IF: 25.8)、Nat Commun (IF: 17.7)、Diabetes Care (IF: 17.2)、EClinicalMedicine (IF: 17.0)、J Hazard Mater (IF: 14.2)、Autophagy (IF: 16.1)、Lancet Reg Health Eur (IF: 13.6)、EBioMedicine (IF: 11.2)、Environ Health Perspect (IF: 10.4) 等国际知名期刊。相关研究多次被Nature Reviews系列等权威综述及美国胃肠病学会 (AGA)、欧洲克罗恩和结肠炎组织 (ECCO) 发布的多部IBD指南引用，为制定国际专家共识提供依据。

王晓艳教授是湖南省消化病学专委会主任委员，中华医学会消化病学分会委员，中华医学会消化病学分会IBD学组委员，获得国家自然科学基金区域创新发展联合基金项目和面上项目等多项重大项目资助，参与中国克罗恩病诊治指南、中国溃疡性结肠炎诊治指南等14部全国指南的制订。陈杰副教授凭借在IBD精准营养的卓越贡献，入选2025年“全球前2%顶尖科学家榜单”，成功当选欧洲克罗恩和结肠炎组织 (ECCO) 首届国际委员 (任期2026-2029)，系中国大陆唯一入选专家，作为核心专家起草欧洲IBD临床营养指南，并当选Journal of Crohn’s Colitis (IF: 10.3) 副主编。团队成功指导多名学生多次在欧洲消化疾病周 (UEGW)、亚太消化病学年会 (APDW)、欧洲克罗恩和结肠炎组织年会 (ECCO)、全国消化年会等国内外主流会议演讲，获得大会最佳研究奖、最佳青年学者奖等系列荣誉，在国际国内形成广泛影响力。